Ultramarins Riera

Ultramarins Riera è un piccolo ristorante a Barcellona con un'atmosfera accogliente, simile a quella di una cantina, che rende subito il locale confortevole. L'arredamento si orienta verso questa scala intima — si potrebbe dire accogliente piuttosto che angusta — e l'atmosfera segue lo stesso andamento. La cucina trae ispirazione sia dalle tradizioni mediterranee che da quelle internazionali, con un chiaro appetito per combinazioni creative. Il carpaccio di polpo con gelato di senape è un buon esempio di come la cucina ragioni: ingredienti familiari, esecuzione inaspettata. Il baccalà in confit con crema di piselli mostra la stessa logica — ancorato a tecniche classiche, finito con qualcosa che sorprende. Il servizio qui è genuinamente attento, il che conta in uno spazio di queste dimensioni. È il tipo di posto dove il cibo parla da sé, e l'ambiente mantiene le cose personali.