vierzehn 85

vierzehn85 occupa una fattoria da decima restaurata del XV secolo (Zehnthof) sulla Mosella; la dendrocronologia la data al 1485. Mantiene il suo originale telaio in legno con stalla, fienile e casa pressa, e Astrid e Norbert Schmitz hanno guidato i lunghi anni di restauro. La casa offre camere per gli ospiti e una suite di 100 metri quadrati e ha ricevuto riconoscimenti dalla Guida Michelin (Selezionato) per il suo connubio di gastronomia e storia. L'autentico edificio in legno di 530 anni mostra dettagli storici e un'atmosfera calda e accogliente. Zone pranzo accoglienti, terrazze e intime stanze d'epoca forniscono spazi vari per rimanere. La cucina segue una filosofia stagionale e regionale—niente asparagi in inverno, niente oca in estate—e cucina "al ritmo della natura." Interpretazioni contemporanee di piatti classici compaiono in presentazioni da ristorante di alto livello utilizzando ingredienti freschi e di provenienza locale, con il vino—soprattutto il Riesling—che gioca un ruolo centrale. I menu e i piatti raffinati sono serviti da giovedì a lunedì dalle 17:30, e la lista dei vini è descritta come un “cantiere” in continua evoluzione. Le specialità includono selezioni di Riesling & Co., piatti regionali di stagione e menu degustazione.