Vignamare

Il Ristorante Vignamare è un ristorante stellato Michelin situato all'interno della vigna Colla Micheri, con vista sul Golfo di Andora in Italia. Il locale occupa una cisterna d'acqua circolare restaurata degli anni '70, la cui architettura si integra perfettamente con le vigne circostanti, gli uliveti e i pini marittimi. All'interno, boiserie in robusto rovere che ricordano le botti di vino e resine terrose creano un ambiente caldo, minimalista ed elegante, progettato per il comfort degli ospiti. La cucina presenta un approccio moderno e orientato al mercato, che mette in risalto ingredienti freschi e di stagione, provenienti principalmente dalla stessa tenuta agricola del ristorante, che include un ricco orto, formaggi locali e olio d'oliva ligure. I cuochi Luca Bertora e Claudio Aliperti guidano la direzione creativa, combinando la tradizione regionale con esperienze internazionali per sviluppare menu degustazione che enfatizzano i sapori locali e pratiche sostenibili. La lista dei vini presenta esclusivamente etichette liguri della Cantina Lupi, inclusi vini storici del loro prodotto di punta, Vignamare. Il ristorante promuove un'atmosfera rilassata ma raffinata, priva di formalità, garantendo un ambiente accogliente che celebra l'eccellenza culinaria e vitivinicola ligure.