Weinrestaurant Turmschänke

Il Weinrestaurant Turmschänke di Eisenach è un ristorante di vino storico che pone una forte enfasi su un'ampia offerta di vini; l'edificio occupa una costruzione restaurata risalente a una torre difensiva medievale (1070) ed è stato riaperto dopo una ristrutturazione nel 1993, unendo l'atmosfera del vecchio mondo con una cucina contemporanea raffinata. Il ristorante presenta un piatto del mese e occasionali eventi con chef ospiti, e la sua qualità è stata riconosciuta con numerosi riconoscimenti Michelin Bib Gourmand, Haube(i) Gault Millau, 6 Pfannen in Gusto, inclusione nelle liste di Feinschmecker e punteggi elevati da Falstaff. Le sale da pranzo si trovano all'interno della torre medievale restaurata e di un edificio storico adiacente con finestre in vetro piombato, vecchi gobelins, posti a sedere tradizionali e un soppalco con una balaustra in ferro battuto; un'atmosfera accogliente e di antico sapore prevale, e un’ex prigione nella torre di Nikolai può essere utilizzata per gruppi privati. La cucina segue una filosofia di Marktküche (cucina di mercato) con piatti stagionali, accuratamente preparati a mano e abbinati a un ampio programma di vini; Martina Rasch sovraintende al servizio e alla selezione dei vini, e il locale organizza regolarmente serate a tema sul vino molto apprezzate, presentando singole cantine, regioni e temi culinari. Ulrich Rösch è lo chef e padrone di casa e gestisce la cucina da più di 15 anni, trasformando il ristorante in uno degli indirizzi più rinomati della Turingia; ha ricevuto formazione nell'Erzgebirge, ha lavorato in importanti Interhotels a Lipsia, Dresda e Berlino, ha trascorso anni all'Hilton Berlino e al Turmhotel Gotha, e ha acquisito esperienza internazionale nella Repubblica Ceca, in Belgio e in Corea. Le specialità includono capesante con cavolfiore e mela, petto d'anatra affumicato in casa con cicoria brasata e radicchio, piatti della cucina di mercato stagionale e un'ampia selezione di vini con abbinamenti consigliati.