Wild by Tart

Wild by Tart è un ristorante di quartiere e un locale polivalente all'interno di una centrale elettrica e di un magazzino di carbone convertiti, su un'area di 9.000 piedi quadrati. Ospita un ristorante, un lounge bar, un Tart Shop, uno spazio eventi e uno studio fotografico. Fondato da Jemima Jones e Lucy Carr-Ellison (Tart London), si è evoluto da catering a un ristorante permanente con una cucina a vista e posti a sedere al banco. Gestisce anche un'attività di vendita al dettaglio dei suoi articoli per la tavola e per la casa ed è stato riconosciuto dalla Guida Michelin dal 2022. L'atmosfera è rilassata e conviviale, adatta per pranzi informali, gruppi ed eventi. La cucina segue una filosofia sostenibile, stagionale e "dal campo alla tavola", approvvigionandosi, dove possibile, dalle fattorie di famiglia dei fondatori nel Somerset e nel Northumberland e da fornitori locali come Haye Farm e Flying Fish, enfatizzando piatti influenzati dalla cucina mediterranea che cambiano in base ai prodotti disponibili. Le tecniche distintive includono piatti grigliati su carbone e cotture in forno a legna; il ristorante offre banchetti da 3 portate da condividere e cene private per servizi stagionali. Le specialità includono manzo Belted Galloway allevato in fattoria, maiale Tamworth e agnello locale, accompagnati da frutti di mare della Cornovaglia di provenienza sostenibile, descritti come rilassati, ricchi di sapore e focalizzati su prodotti di alta qualità, tracciabili e su un'allevamento etico degli animali.