Williams ButchersTable am Bellevue

Williams ButchersTable, fondata da Philipp Oehler e Rolf Styger, è sia un macellaio che un ristorante, unendo l’arte tradizionale con un concetto di ristorazione moderno. Si concentra su carne sostenibile e di alta qualità, serve pranzo e cena, ospita collaborazioni con chef ospiti come il THE RARE TOUR con Curtis Stone, vende pacchetti di carne stagionale per fondue e funge da rivenditore e meta gastronomica. I premi includono Miglior Steakhouse in Svizzera; n. 82 nel Mondo 2025; raccomandato nella Guida Michelin 2025; Steakhouse dell'Anno Svizzera 2024 e altri riconoscimenti nazionali. L'interno abbina l'autenticità del negozio di macelleria con un design di ristorante moderno attorno a un lungo tavolo comunitario e a una griglia di casa. Un'atmosfera calda da Quartiere—rock 'n' roll e classicamente affascinante—crea un ambiente intimo e conviviale che enfatizza un’ospitalità onesta e di alta qualità. La cucina è incentrata sulla carne e sul grill, focalizzandosi su tagli accuratamente selezionati e preparazioni classiche con un servizio contemporaneo. Gli ospiti scelgono i tagli al bancone con consigli esperti dal Capo Macellaio; i piatti vengono abbinati a contorni, dessert e una lista di vini curata che riflette la provenienza della macelleria e la preparazione esperta della carne. Le specialità includono LUMA Wagyu, Wagyu svizzero di Peter Hunkeler, bue galiziano, manzo irlandese della famiglia Doyle, manzo scozzese, agnello di Erba Aromatica Appenzeller svizzero e il leggendario Markbein-Shot.