Wistub Brenner

Wistub Brenner è un ristorante tradizionale alsaziano situato nella Petite Venise di Colmar. Specializza in generose ricette alsaziane fatte in casa utilizzando prodotti freschi, di stagione e circuiti di fornitura brevi. Agostino Di Foggia, Maître Restaurateur dal 2012, si occupa della scelta dei fornitori e dà priorità agli artigiani locali. La qualità e il savoir-faire sono riconosciuti dalla Guida Michelin e da Gault e Millau. I dessert includono dolci tipici regionali e durante l'alta stagione o nel periodo del mercato di Natale, la terrazza diventa un rifugio riscaldato e tappezzato, con un'atmosfera festiva. La sala da pranzo ha un caldo arredamento in legno e 30 coperti. La terrazza esterna è disponibile. L'atmosfera è conviviale, adatta per cene intime o riunioni familiari. La cucina alsaziana tradizionale è preparata in-house con ingredienti freschi e di stagione, privilegiando i produttori locali e le filiere brevi. La lista dei vini mette in evidenza i vignerons della regione e offre vini d'Alsazia al bicchiere o in bottiglia. Lo chef Daniel Queille dirige la cucina dal 2008, proponendo una cucina saporita e fatta in casa. Specialità: Tarte à l’Oignon de Papi Lucien; Les 6 Escargots d’Alsace de la Famille Meyer; Salade au Munster pané; Filet d’Omble Chevalier au Beurre Blanc Safrané d’Alsace; Jarret de Porc braisé au Melfort, Sauce Pinot Noir; La Choucroute Wistub de Daniel.