Zur Glocke

Zur Glocke è un ristorante e hotel a conduzione familiare a Höchstädt an der Donau; dal 2004 i proprietari Gabi e Daniel Stoiber lo hanno riorientato in un ambizioso ristorante per buongustai, e la struttura detiene un Bib Gourmand della Guida Michelin, 14 punti di Gault&Millau, 6 padelle Gusto, riconoscimenti di Varta. Occupano un edificio tradizionale ristrutturato con un design moderno, un'estensione dell'hotel successiva e spazi per eventi privati. Le sale da pranzo sono moderne, volutamente sobrie, con calcestruzzo a vista, legno, vetro e feltro che creano un'atmosfera calda e discretamente esclusiva. Un camino centrale, un'illuminazione verde indiretta al bar e pelli di pecora aggiungono tocchi accoglienti. I posti a sedere variano da tavoli intimi all'interno a un Hofgarten illuminato da candele sotto un grande albero di castagno per le serate estive. La cucina segue un approccio contemporaneo e orientato al mercato, dando priorità a prodotti regionali e di stagione e alla lavorazione artigianale. I piatti combinano tecniche tradizionali con sapori creativi, attingendo a influenze mediterranee e occasionalmente esotiche. I menu cambiano con le stagioni e offrono opzioni gourmet a più portate. Il proprietario e chef principale Daniel Stoiber ha fatto pratica al Bogenhausener Hof e nella cucina stellata dell'Hotel Königshof di Monaco, guidando la cucina con maestria, passione e precisione tecnica. Specialità: Frischeküche — cucina fresca regionale di stagione — menu a 4 e 3 portate e cucina estiva all'aperto nell'Hofgarten.