Zur Post

L'Hotel-Ristorante Zur Post di Sankt-Vith è un ristorante a conduzione familiare che ha avuto origine come locanda del XIX secolo, ricostruita dopo il 1944 e riaperta nel 1950. Arno e Ingrid Pankert lo trasformano in un ristorante gourmet negli anni '70; ha mantenuto una stella Michelin ininterrotta dal 1976 ed è gestito dalla terza generazione, Carina ed Eric Pankert. Carina Pankert si occupa della decorazione delle sale da pranzo e della gestione della sala, creando un'atmosfera calda, attenta, accogliente e serena; quando il tempo lo permette, gli ospiti possono cenare su una terrazza ristrutturata sotto una pergola riscaldata e orientabile, e un'idilliaca lounge riscaldata è a disposizione per i fumatori. La cucina combina tradizione e alta cucina francese con frequenti reinterpretazioni di piatti regionali; i piatti sono caratteristici, ben bilanciati, coniugando una presentazione estetica con il sapore. Eric Pankert (nato nel 1968) è un Master Chef con una vasta esperienza internazionale in ristoranti di alto livello; la sua cucina fonde il rigore e la raffinatezza dell'alta cucina francese con reinterpretazioni di piatti regionali e sapori globali. Menù stagionali mensili; menù a sorpresa e menù fissi per il pranzo; pranzo a sorpresa in 4 portate con abbinamenti di vini a metà settimana; pranzo di 3 portate il venerdì. Una cantina ben fornita di circa 500 bottiglie raccolte attraverso visite regolari ai produttori in tutta Europa sostiene il programma.