Cile's

Cile's ist ein familiengeführtes Restaurant in Fano, Italien, das sich durch seinen Fokus auf klassische Küche auszeichnet, die frische Fische und Meeresfrüchte in den Mittelpunkt stellt. Das Restaurant wurde mit einem Bib Gourmand vom Michelin Guide ausgezeichnet und wird von der Familie Ricci geleitet: Cile überwacht die Verwaltung und die Lieferungen, Alessandra leitet den Speisesaal und Nicola Ricci führt die Küche und kuratiert die Weinkarte. Die Speisekarte balanciert Qualität mit großzügigen Portionen und bietet Signature-Gerichte wie Fischcarbonara, Thunfischtartar mit Burrata und Pistazien sowie das ausgefallene "L’ultimo Mango a Parigi", das Thunfisch-Tataki mit gegrilltem Mango und Soja-Mayo kombiniert. Die Dekoration des Restaurants spiegelt seine handwerkliche Inspiration und das Familienerbe wider und umfasst schmiedeeiserne Möbel im provenzalischen Stil, vom Meer inspirierte Objekte, handbemalte Toilettentüren und einen aromatischen Kräutergarten im Anteroom. Dieses eklektische, warme Ambiente wird durch sanfte Abendbeleuchtung und Kerzen auf jedem Tisch ergänzt, was eine romantische Atmosphäre schafft. Die Küche von Nicola Ricci wendet traditionelle Techniken auf frische Meeresfrüchte an und kreiert anspruchsvolle Gerichte wie Meeresfrüchte-Frittura mit Tempura-Gemüse und Thunfischsashimi, begleitet von Melone und ACE-Gazpacho. Die Speisekarte bietet auch Meeresfrüchte-Antipasti-Verkostungsoptionen, die mit durchdacht zubereiteten Desserts enden.