Da iumén

Das im Jahr 1869 gegründete Da iumén ist ein historisches Restaurant in Castelnuovo Belbo, das auf fünf Generationen und drei Jahrhunderte familiärer Kulinariktradition zurückblickt. Das Haus feiert die piemontesische Küche mit Rezepten und einer Leidenschaft, die von den Gründern Guglielmo und Rina geerbt wurden. Der Weinkeller zeigt Auswahlen, die von Gigis Fachkenntnis inspiriert sind, und hebt Jahrgänge aus den Regionen Monferrato und Langhe hervor. Die Küche bietet klassische piemontesische Gerichte, die Tradition und moderne Raffinesse in Einklang bringen, orientiert an saisonalen, lokalen Zutaten. Zu den besonderen Angeboten gehören agnolotti monferrini al sugo d’arrosto, bei niedriger Temperatur gegarte guancia di manzetta mit Barbera Nizza und Risotto carnaroli mit Krustentierbisque und Muscheln. Weitere Spezialitäten sind vitello tripe alla piemontese, monferrina carne cruda mit schwarzer Trüffel-Citronette, Perlhuhn mit Pflaumen und Haselnüssen sowie Pavlova mit Kastaniencreme. Die Gäste speisen in einem eleganten Raum oder auf einer Terrasse mit Blick auf die UNESCO-Welterbe-Hügel und das historische Rathaus. Eine gemütliche Enoteca beherbergt eine kuratierte Sammlung regionaler Weine. Das Restaurant veranstaltet maßgeschneiderte Events und individuelle Menüs für besondere Anlässe und Firmenfeiern.