De Vous à Nous

De Vous à Nous ist ein modernes französisches Restaurant in Montigny-le-Tilleul. Seit 2005 leitet sein Chef die Küche, nachdem er 2000 als Jahrgangsbester am Institut Notre Dame in Fleurus abgeschlossen hat. Die Küche arbeitet ausschließlich mit frischen Produkten, die aus Rungis (Paris) bezogen werden, und passt die Speisekarte sowie die Menüs täglich an die Verfügbarkeit der Produkte an. Eine vielfältige Weinkarte umfasst Weinempfehlungen, die zu den Menüs passen, und das Restaurant trägt die Auszeichnung Bib Gourmand; ungefähres Budget 40 € pro Person. Der Speisesaal befindet sich in einem warmen, üppigen Ambiente mit einer einladenden, intimen Atmosphäre, die sich für Familienessen, Treffen mit Freunden oder romantische Abendessen eignet und unvergessliche Momente für Familien, Freunde oder Paare schafft. Die zeitgenössische französische Küche konzentriert sich auf frische, saisonale Zutaten; die Gerichte verbinden klassische Techniken mit moderner Präsentation und beinhalten gelegentlich Spezialitäten aus Meeresfrüchten und Fleisch. Francois Duvivier ist der Chef. Zu den Spezialitäten gehören Ceviche vom Schwertfisch (Ceviche d’espadon), Veal sous-vide (Veau basse température), Skrei in Tintenfisch-Tinte gebacken (Skrei en croute d’encre de seiche), Filet vom Coucou de Malines mit gebratenem Foie Gras, pan-searierte Jakobsmuscheln mit Safran-Risotto (Saint-Jacques snackées) und Gambas mit Safran-Risotto.