Eaust

Eaust ist ein Restaurant am Meer an der Oosteroever von Ostende, direkt am Wasser. Es wird von Alicia und Bram geleitet, die nach 22 Jahren im Betrieb von Plassendale über Jahrzehnte an lokaler gastronomischer Erfahrung verfügen. Bei Eaust setzen sie diese Geschichte mit einem Fokus auf Gastfreundschaft, Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk fort. Die Mittagsmenüs bieten eine variable Anzahl an Gängen, und das Signature-Menü "Menu Favoriet" ist sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen verfügbar. Eaust wird im Michelin Guide (Auswahl) anerkannt. Der Speisesaal vereint die Frische des Meeres mit der Wärme eines intimen Interiors. Die Atmosphäre hebt die Küstenumgebung hervor und projiziert eine einladende Stimmung. In der Küche wird streng mit saisonalen und marktfrischen Produkten gearbeitet: frischer Fisch aus der Nordsee, Schalentier und sorgfältig ausgewählte Fleisch- und Gemüsearten. Das Kochen ist rein und unkompliziert, respektiert das Produkt und kombiniert einen leichten kreativen Touch, um Gerichte zu schaffen, die sowohl vertraut als auch überraschend sind. Zu den Spezialitäten gehören hausgemachte Garnelenkroketten; im Ofen geröstete Riesengarnelen (reuzegamba’s); goldbraun gebratene Seezunge (zeetong); gebackene Rochenflügel (roggevleugel); sowie saisonale Nordsee-Fische und Schalentier.