El Origen

El Origen befindet sich im historischen Plaza del Justicia im Zentrum von Huesca, Spanien. Es bietet traditionelle aragonische Küche mit einem modernen, innovativen Ansatz und bietet saisonale Gerichte, die hauptsächlich aus kleinen lokalen Produzenten der Region Aragón zubereitet werden. Die Speisekarte entwickelt sich saisonal weiter und umfasst Menüvorschläge sowie regionale Spezialitäten wie Jamon de bodega mit Knoblauch und geröstetem Brot, halbgebratenen IGP Ternasco-Schulter mit braten Kartoffeln und Kabeljau ajoarriero-Art mit Chlorophyll-Öl. Das Innere des Restaurants bietet zwei Hauptspeisebereiche: ein helles Erdgeschoss, das von Tageslicht durchflutet ist und in Ocker- und Steintonen gehalten ist, sowie ein intimer Obergeschoss, der ideal für Familien- oder Geschäftstreffen geeignet ist. Im Sommer können die Gäste eine Terrasse mit Blick auf den Platz genießen. El Origen bietet auch Take-Away-Optionen und erfüllt auf Anfrage diätetische Einschränkungen. Mit der Bib Gourmand-Auszeichnung im Michelin-Führer anerkannt, verbindet El Origen hochwertige Zutaten und Kreativität, während es ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis mit Gerichte unter 35 € bietet. Zu den Spezials gehören überlegener Heilbutt mit Blumenkohlpüree und süß-saurer Paprika, zuckerfreies Tensino-Lamm, das bei niedriger Temperatur mit Pilzpil-Pils zubereitet wird, und Schokoladen-Coulant mit Mandarinen-Sorbet.