FLYGGE

Flygge ist ein modernes nordisches Restaurant in Kiel. Ein konsistentes Team leitet den Betrieb, angeführt von Mathias und Britta sowie den Kollegen, die auf der Teamseite aufgeführt sind. Flygge präsentiert komponierte Mehrgangmenüs anstelle von à la carte Komplexität. Ticketierte kulinarische Veranstaltungen umfassen Aperitifs, begleitende Weine, Wasser und Kaffee. Flygge wird in kuratierten Führern (Selected) anerkannt. Das Interieur ist modern-nordisch, geprägt von klaren Linien und einem Panoramablick. Die Location veranstaltet stehende "Küchenpartys" und Abende mit Gastwinzern oder Köchen. Die Küche ist modern-nordisch und regional orientiert, mit einem Schwerpunkt auf essenziellen Geschmäckern und saisonalen Produkten. Sie verlässt sich auf hochwertige Zutaten, die sowohl von nahegelegenen Produzenten als auch von Anbietern aus weiter entfernt bezogen werden. Das Kochen vermeidet unnötige Verzierungen und wird mit kleinen, engagierten Produzenten entwickelt, die die Herangehensweise des Restaurants teilen. Besondere Spezialitäten sind ein Fünf-Gänge-Verkostungsmenü und saisonale Gerichte, die von kleinen, lokalen Produzenten bezogen werden. Ein exklusiver Chef's Table bietet Platz für vier bis sechs Personen und gewährt einen direkten Blick in die Küche für ein besonders persönliches Erlebnis. Flygge veranstaltet Collaboration-Events mit Gastköchen, gelegentliche Sushi-Auftritte, geführte Weinabende und weinbegleitete Dinner als besondere kulinarische Events.