Le Bistro Urbain

Le Bistro Urbain ist ein modernes Bistro im historischen Viertel Écusson in Montpellier. Es bietet eine Auswahl an zusammengestellten Menüs und Verkostungsformaten zu erschwinglichen Preisen an, schlägt Weinpaarungen vor und bietet vegetarische Versionen seiner Menüs an. Das Haus wird im Michelin-Guide (ausgewählt) anerkannt und wird auf seiner Website zusammen mit Gault & Millau präsentiert. Die Küche praktiziert zeitgenössisches Bistro-Kochen mit einem Schwerpunkt auf kreativen, einfallsreichen Zubereitungen unter Verwendung frischer, lokaler und saisonaler Produkte; die Speisekarte entwickelt sich mit den Ankünften und wird alle zwei Wochen erneuert. Cédric Sangenito (Chef) leitet das Restaurant seit seiner Eröffnung im Jahr 2015 und bringt vierzehn Jahre Erfahrung aus der Maison Lasserre in Paris, Cala Rossa in Porto Vecchio und Le Chapeau Rouge in Dijon mit. Das Restaurant arbeitet mit lokalen Produzenten und Lieferanten wie Les Jardins de Costebelle, Divin und Fébéo sowie mit lokalen Fischereien und Weinhändlern zusammen, um Gemüse, Obst, Fleisch und Weine zu beziehen; Spezialitäten umfassen das Menü Affaire (31€), Menü Echo (47€), Menü Pandore (57€) und eine Assiette de Fromages sélectionnés (10€).