Le comptoir 17

Le Comptoir 17 ist ein im Pariser Stil gestaltetes Bistro in Mannheim, das von Gregor Ruppenthal und Maia Valente gegründet wurde und im Dezember 2014 eröffnet wurde. Das Restaurant folgt einer Philosophie der Geselligkeit, Großzügigkeit und Authentizität und bietet marktgerechte französische Bistroküche, die von Gregor Ruppenthal konzipiert und von einem erfahrenen Team aus Gastronomen und Küchenchefs der Marly-Gruppe realisiert wurde. Es wurde in die Michelin-Auswahl 2016 aufgenommen und von Der Feinschmecker als eines der "500 besten Restaurants für jeden Tag" anerkannt. Der Speisesaal schafft eine authentische Bistro-Atmosphäre aus Paris, die auf Geselligkeit und Authentizität fokussiert ist. Die Sitzgelegenheiten sind intim, Schulter an Schulter, "coude à coude", in einem warmen, großzügigen Bistro-Design angeordnet. Die Küche arbeitet mit einem marktbasierenden Ansatz und produziert saisonale, marktorientierte Gerichte, die klassische französische Techniken mit traditionellen Bistro-Gerichten kombinieren. Küstenfrüchte aus der Bretagne kommen neben saisonalem Gemüse auf den Tisch, und das Team bezieht Fisch und Meeresfrüchte ausschließlich von dem bretonischen Fischereipartner Nicolas Tanguy in La Trinité-sur-Mer. Das Lokal legt Wert auf Teilen sowie auf klassische Bistro-Gerichte, die mit einem marktgerechten Küchenansatz zubereitet werden. Giuseppe Ballaro ist Küchenchef. Zu den Spezialitäten gehören importierte frische bretonische Austern; Fischsuppe mit Aioli und Croutons; Steak Tartare au couteau; linegefangener Seebarsch aus Quiberon; und gratinierte bretonische Jakobsmuscheln auf Selleriepüree.