nagare

Nagare ist ein kleines, familiengeführtes Restaurant am Rande von Feuerbach, das nach dem Geburtsort des Küchenchefs benannt ist. Es betont einen fließenden, explorativen Ansatz bei den Aromen. Das Haus ist im Michelin Guide (AUSGEWÄHLT) anerkannt und bietet Sushi zum Mitnehmen mit Rabatt sowie Catering-Services für private Veranstaltungen an. Der Speisesaal ist intim und hat ein raffiniertes, zeitgenössisches Ambiente; die Stimmung wird manchmal durch Live-Pianomusik bereichert, und die Teller werden auf handgedrehten Töpferwaren serviert. Die Küche präsentiert raffinierte japanische Küche, die mit regionalen europäischen Einflüssen neu interpretiert wird und kreativ Traditionen aus der japanischen Heimat des Küchenchefs mit europäischen Techniken verbindet. Die Menüs sind saisonal orientiert und verwenden sorgfältig ausgewählte natürliche Zutaten. Dazu wird ein erweitertes Abendmenü sowie eine kuratierte Liste von Weinen und traditionellem Sake angeboten, um ausgewogene Kombinationen zu schaffen. Der Geschäftsführer und Küchenchef ist Shinichi Nakagawa. Spezialitäten sind Wagyu Shabu-Shabu und saisonale Mehrgang-Verkostungsmenüs.