Osteria della Corte

L’Osteria della Corte, nur wenige Schritte vom Fußgängerzentrum La Spezias entfernt, ist seit 2003 in Betrieb. Das Restaurant bietet eine Expressküche, in der die Gerichte frisch nach Bestellung zubereitet werden, wobei Leidenschaft und Live-Cooking im Vordergrund stehen. Die Speisekarte ändert sich je nach täglichem Fang, saisonalen Produkten und der Kreativität von Chefköchin Silvia. Hausgemachte Pasta ist ein Markenzeichen, mit Variationen wie Tagliolini, Gnocchi, Tortelli und Maltagliati. Meeresfrüchte spielen eine zentrale Rolle, wobei der frischeste Fang gemäß den kulinarischen Traditionen Liguriens präsentiert wird. Zu den Spezialitäten gehören der Gran crudo di mare, gegrilltes Wagyu-Rinderfilet, Baccalà su crema di cipolla mit Oliven und Chicorée sowie Brust von der Ente mit Foie Gras und Feigen. Besondere Degustationsmenüs heben die Aromen der Region und saisonale Zutaten hervor, die fachkundig mit Weinen kombiniert werden, die von Sommelier Valdo ausgewählt wurden. Die Restaurantatmosphäre bietet einen Blick auf einen historischen Kirchturm und vereint ein rustikales Ambiente mit einer leidenschaftlichen Kochphilosophie. Angrenzend an den Hauptspeisesaal befindet sich ein Bistro-Loungebereich mit entspannter Atmosphäre, in dem einfache Gerichte und eine große Auswahl an Cocktails und Spirituosen serviert werden. Der Weinkeller bietet italienische, französische, natürliche und internationale Weine. L’Osteria della Corte ist seit 2008 im Michelin-Führer gelistet und wird von bedeutenden italienischen Gastronomieführern anerkannt.