Rauch & Rebe

Rauch & Rebe ist ein Restaurant, das Leidenschaft, Handwerkskunst und hochwertige Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Das Team legt Wert auf Nachhaltigkeit und passende Weine, wobei Sommelier Michael Stafford die Empfehlungen überwacht. Nach zwei Wintersaisonen im Tauernhaus Wisenegg in Obertauern kehrte das Team nach Graz zurück, um das Erlebnis "Rauch & Rebe" wiederzubeleben. Das Restaurant ist Michelin-ausgewählt und besitzt weitere lokale Auszeichnungen und Nominierungen. Die Küche verfolgt ein Konzept von Rauch und Rebe, das mit fundierten Weinempfehlungen abgestimmt ist. Das Restaurant befindet sich im Augarten Art Hotel in Graz und bietet eine gemütliche, einladende Atmosphäre mit einem Fokus auf warme Gastfreundschaft und ein komfortables Esserlebnis. Die Küche folgt einer Farm-to-Table-Philosophie, die saisonale Gerichte und zeitgenössische Zubereitungen regionaler und klassischer Speisen präsentiert. Die Gäste können abends ein vollständiges à la Carte-Menü und mittags ein abwechslungsreiches, saisonales Mittagsmenü mit wechselnden Tagesgerichten genießen, die über soziale Medien bekannt gegeben werden. Christian Bernhard ist der Küchenchef. Die Spezialitäten umfassen einen Starter mit einem gebratenen Bioei, Wildkräuter-Arancini, konfiertes Forellenfilet, Osterlamm mit Morcheln und Spargel, hauseigene Rippchen und ein Wiener Schnitzel vom milchgefütterten Kalb.