Sa Cardiga e Su Schironi

Das Restaurant Sa Cardiga e Su Schironi, 1967 von Herrn Cesare Murgia in Capoterra, Sardinien, gegründet, ist für seine Hingabe an frischen Fisch und saisonale regionale Produkte bekannt. Das Haus wird weiterhin familiengeführt, wobei Cesares Sohn Gianluca die Tradition der Frische, Professionalität und herzlichen Bedienung fortsetzt. Die Gäste können bei der Zubereitung von Spezialitäten wie den gegrillten Aalmanns-Spießen ("su schironi") über einem offenen Holzkohlegrill zuschauen. Das Lokal verfügt über ein elegantes nautisches Design mit Mahagonifurnier und Seilakzenten und bietet mehrere Speiseräume, einschließlich einer terrasse mit Meerblick und einem Sommeraußenbereich. Ein Mini-Club für Kinder ist sonntags mit einer Babysitterin geöffnet, und es stehen auch kleine Veranstaltungsräume zur Verfügung. Küchenchef Emanuele Scanu leitet die Küche und konzentriert sich auf einfache, traditionelle sardische Gerichte wie Sa Burrida, rohen und gekochten Thunfisch, frische Tagliatelle mit Seeigeln und Meerrettich, sardischen Hummer sowie gereiften Pecorino mit Honig. Die Dessertauswahl umfasst Seadas und warme Ricotta-Ravioli. Der umfangreiche Weinkeller präsentiert sardische, italienische und internationale Weine, unterstützt durch ein mit Stickstoff betriebene System, das die Qualität des Weins im Glas bewahrt. Das Restaurant bietet maßgeschneiderte Menüs mit Verkostungen, die von einem engagierten Team und einer sorgfältig ausgewählten Lieferkette unterstützt werden, zu der lokale Fischhändler, Bauern und Bäcker gehören.