SAIN Nantes

SAIN Nantes ist ein Konzept aus Café, Kantine und Lebensmittelgeschäft, gegründet von den Brüdern Samuel und Josselin, die aus einer Familie von Gemüsebauer in Guérande, Bretagne stammen. Das Restaurant verkörpert eine Philosophie vom Feld auf den Teller und verbindet direkt lokale Produzenten mit den Verbrauchern, indem es seinen Schwerpunkt auf qualitativ hochwertige, saisonale und vollständig hausgemachte Gerichte legt. Die Küche legt Wert auf schmackhafte und ausgewogene Mahlzeiten, die aus biologischen Produkten der lokalen Landwirtschaft zubereitet werden, und verfolgt einen Null-Abfall-Ansatz. Der Ort verfügt auch über einen Lebensmittelladen, der das familiäre Erbe bewahrt, indem er Gemüse von der Farm Huitric sowie eine abwechslungsreiche Auswahl an regionalen Produkten anbietet. Die Kunden finden dort Eier, salzige und süße Konserven, Gewürze, Kaffee, Tee, Kräutertees, Getränke und eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an natürlichen Weinen. Die Atmosphäre von SAIN verbindet ein entspanntes Restaurant-Ambiente mit einem Gemeinschaftsgeist und schafft so einen einladenden Raum, in dem die Gäste saisonale Küche genießen und handwerkliche Produkte unter einem Dach durchstöbern können. Diese einzigartige Kombination unterstreicht das Engagement des Restaurants für verantwortungsvolle Ernährung, lokale Beschaffung und nachhaltige Ernährungspraktiken.