Scatto

Scatto, gelegen in der historischen Piazza San Carlo in Turin, ist ein Fine-Dining-Restaurant, das von den Costardi Brüdern konzipiert wurde. Das Konzept verbindet kulinarische Kunst mit architektonischen Elementen, die von der Fotografie und dem nahegelegenen Museum Gallerie d’Italia inspiriert sind. Der Ort präsentiert ein zeitgenössisches Design, das die Bedeutung von Kunst, Fotografie und der kulinarischen Reise hervorhebt. Die Küche des Restaurants ist tief in der piemontesischen Tradition verwurzelt und legt besonders den Fokus auf Riso Carnaroli, während sie internationale Einflüsse aufgreift. Chef Christian Costardi leitet die Küche und balanciert traditionelle regionale Gerichte mit innovativen Techniken. Scatto bietet mehrere Degustationsmenüs an: "Viaggio" für 120 Euro feiert das traditionelle italienische Erbe mit modernen Akzenten; "Ritratto" für 150 Euro spiegelt die persönlichen Geschichten des Teams wider; und "Scatto Libero", ein improvisiertes Degustationsmenü des Chefs, kostet 200 Euro. Die à la carte-Auswahl umfasst Antipasti, Primi, Secondi und ein saisonales Dessertmenü namens "Istantanea", kreiert von Patissier Andrea Celeste Allione. Spezialitäten umfassen Agnolotti ai tre arrosti, Piccione à la royale di ciliegie und kreative Meeresfrüchteauswahlen im Sequenza di mare. Die Weinbegleitungen, kuratiert von Sommelier Mattia Moro, reichen von 45 bis 90 Euro und ergänzen die raffinierten Gerichte im gesamten Menü.