Schwitzer's Gourmet-Restaurant

Schwitzers Gourmet-Restaurant ist ein familiengeführtes, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes französisches Feinschmeckerrestaurant, das von Cédric Schwitzer geleitet wird. Die Küche bietet kreative, moderne Interpretationen klassischer französischer Küche in Form von exklusiv zusammengestellten vier- und sechs-gängigen Degustationsmenüs (Fisch & Fleisch oder vegetarisch). Cédric Schwitzer kocht live am Chefs Table und hebt das Theater und das Handwerk des Services hervor. Das Haus hält einen Michelin-Stern, zwei rote Hauben im Gault&Millau (2023), mehr als acht Pfannen von Gusto sowie Auszeichnungen von Der Feinschmecker und anderen. Ein modernes, zurückhaltendes Speisezimmer beherbergt nur eine Handvoll Tische und einen kleinen Chef's Counter, wodurch eine sehr intime und exklusive Atmosphäre entsteht, in der die Sitzplätze so angeordnet sind, dass eine direkte Interaktion mit der Küche am Chefs Table möglich ist. Zeitgenössische französische Gourmetküche vereint klassische Techniken und moderne Kreativität, mit Betonung auf hoher Produktqualität und saisonalen Zusammenstellungen; die Gerichte werden ausschließlich als kuratierte Mehrgang-Degustationsmenüs in vier- oder sechs-gängigen Formaten präsentiert. Cédric Schwitzer ist der Chef. Spezialitäten umfassen ein exklusiv zusammengestelltes sechs-gängiges Degustationsmenü und eine vier-gängige Option, mit Signature-Gerichten wie Foie Gras mit Ananas, Curry und Mais; Bretonische Braune Krabbe mit Krustentier-Beurre Blanc; und Kanadischer Bison mit Kohlrabi, Kaffee und schwarzem Trüffel.