Tuétano

Tuétano in Mérida, Spanien, bietet ein kulinarisches Erlebnis, das sich auf Fleisch und Knochenmark konzentriert, das über Eichenkohle zubereitet wird. Das Restaurant kombiniert avantgardistische Techniken mit tiefem Respekt für regionale Traditionen und legt den Fokus auf sorgfältige Auswahl der Zutaten und detaillierte Kochmethoden. Die Speisekarte umfasst über Holzkohle gegrilltes Fleisch, gegrillten Oktopus, Thunfisch-Tataki, hauseigene Kroketten und Gerichte, die vom Knochenmark inspiriert sind, und spiegelt eine Philosophie der Ehrlichkeit und mutiger, unverfälschter Aromen wider. Das Interieur bietet eine intime Atmosphäre mit privaten Speiseräumen, die einen Blick auf die Alcazaba-Festung und die darunter sichtbaren römischen Ruinen ermöglichen. Aromen von Eichenkohle und Grillkräutern wie Thymian, Lavendel und Rosmarin erfüllen den Raum und bereichern das sensorische Erlebnis. Eine Dachbar mit Panoramablick lädt die Gäste ein, Cocktails zu genießen, während sie die umgebende historische Kulisse bewundern. Tuétano verbindet kulinarische Expertise mit einer warmen, einladenden Umgebung, die dafür gestaltet ist, Momente mit allen Sinnen zu genießen.