Weinbistro "George"

Das Weinbistro "George" ist das zweite Restaurant des Weinhaus Uhle und verbindet eine ausgeprägte Leidenschaft für Wein mit einer modernen, produktorientierten Küche, die Genuss, Qualität und regionale Verbundenheit betont. Die Zutaten werden direkt von ausgewählten lokalen Lieferanten bezogen, wobei hochwertige Bio-Produkte eingesetzt werden, wann immer es möglich ist. Der angeschlossene Weinausverkauf bietet über 300 handverlesene Flaschen und hebt Weine aus Sachsen und Saale-Unstrut sowie internationale Optionen hervor. Die Gäste können ein Glas Champagner, ein komplettes Mittag- oder Abendessen wählen oder Weine entdecken, die von erfahrenem Personal empfohlen werden, das persönliche, ehrliche Beratung bietet. Das Lokal wird im Michelin-Guide als „Ausgewählt“ anerkannt. Das Bistro bietet eine gemütliche, gesellige Atmosphäre mit intimen Innenplätzen und einladenden Tischen im Freien vor dem Haus. Der Weinausverkauf befindet sich in historischen Räumlichkeiten, die zu einem warmen, entspannten Ambiente beitragen. Die Kombination aus raffinierter, aber unkomplizierter Küche mit einem starken Weinangebot schafft ein unverwechselbares, geselliges Dining-Erlebnis sowohl drinnen als auch an angenehmen Außensitzplätzen. Die Küche ist modern und produktorientiert, mit einem Markt-Küchenansatz, der wechselnde saisonale, regionale Gerichte serviert, die frische Zutaten sowie einfache, präzise Zubereitungen betonen. Vegetarische und vegane Kreationen sind ebenso ins Menü integriert wie Meeresfrüchte und regionale Spezialitäten. Marcel Kube ist der Küchenchef. Zu den Spezialitäten gehören N25 Oscietra Kaviar (30g), Sylter Royal Austern, biologisches Kalbs-Tatar, Müritz Zander mit Nuss-Butter-Sauce, klassisches Schnitzel mit Meerrettich-Kartoffelpüree und 300° Dinkelbrot mit Meersalzbutter.