ÁKUA

ÁKUA, gelegen in Funchal, ist ein Restaurant, das von Chefkoch Júlio Pereira geleitet wird, der auch Kampo und ÁKUA führt. Das Etablissement konzentriert sich auf die Kunst der Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten und zieht seine Identität aus den Tiefen des Atlantiks. Es bietet Aromen, die aus den Netzen, Felsen und Stränden eines vom Meer geprägten Landes stammen, und betont Frische sowie ein gemeinschaftliches Dining-Erlebnis. Das Restaurant verfügt über eine offene Küche, die es den Gästen ermöglicht, das Küchenteam bei der Arbeit zu beobachten, was die interaktive und zeitgemäße Atmosphäre verstärkt. Die Speisekarte von ÁKUA spiegelt die kulinarische Vision von Chef Pereira wider, die auf Produktqualität, Saisonalität und familiärer Einfluss basiert, mit Gerichten, die von den Fleischereien seines Vaters, den Gemüsegärten seines Großvaters und der Küche seiner Mutter inspiriert sind. Zu den Höhepunkten der Küche gehören fischlastige Teller, Zubereitungen mit Marktfisch, Meeresfrüchte-Reisgerichte, die zum Teilen gedacht sind, und ein klassisches Sharing-Menü für zwei Personen. ÁKUA hat Auszeichnungen wie den Prémio Cinco Estrelas Regiões 2023 erhalten, was sein Engagement für gastronomische Qualität innerhalb eines von der See inspirierten Konzepts unterstreicht.