ALBUM

ALBUM ist ein modernes Restaurant für zeitgenössische Küche in Antwerpen, das sorgfältig zusammengestellte Menüs für das Mittag- und Abendessen anbietet. Zum Mittagessen stehen 2-, 3- oder 4-Gänge-Wahlmöglichkeiten zur Verfügung; das Abendessen besteht aus einem 5-Gänge-Menü. Saisonale Menüs, einschließlich eines Wintermenüs, werden veröffentlicht. Das Team backt und verkauft an bestimmten Tagen hausgemachtes Sauerteigbrot und bittet die Gäste, vegetarische Wünsche oder Allergien im Voraus mitzuteilen. ALBUM kann ein vegetarisches Menü erstellen, bietet jedoch keine veganen Optionen an, und Last-Minute-Benachrichtigungen können eine Gebühr von 12 € pro Person nach sich ziehen. Das Restaurant wird in Führern anerkannt, wird in Verbindung mit der Auszeichnung Gault & Millau Gastro-Bistro des Jahres genannt und ist als Michelin-ausgewähltes Etablissement für moderne Küche gelistet. Der Service erfolgt von Mittwoch bis Samstag, und die Räumlichkeiten schließen Mitternacht, um das Personal zu respektieren. Die Küche konzentriert sich auf moderne, zeitgenössische Küche, die durch strukturierte Menüs und saisonale Verkostungsangebote geliefert wird. Die Menüs werden als saisonale Kompositionen präsentiert, wobei im Laufe der Zeit Änderungen zu erwarten sind. Spezialitäten umfassen Tartar vom Rind mit Chicorée und Rhabarber; Steinpilze mit Rüben und Guanciale; gegrillte rote Beete mit Pflaume; und hausgebackenes Sauerteigbrot zum Verkauf.