Brasserie

Die Brasserie im Alter Meierhof ist das ungezwungene Restaurant des Hotels, ein entspannter, aber aufmerksamer Raum, der Tradition und modernen Komfort im Konzept des Boutique-Vitalhotels verbindet. Die Einrichtung präsentiert eine Philosophie des Handwerks und konsequenter Qualität, die durch die kulinarische Leitung formuliert wird und klaren Wert auf die besten Produkte und aufmerksamen Service legt. Das gastronomische Rückgrat des Hauses ist das Signature-Restaurant Meierei, geleitet von Dirk Luther, dessen Küche seit 2008 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist und die kulinarischen Standards der Brasserie prägt. Das Restaurant ist in ein Hotelkonzept integriert, das regenerierende Spa-Erlebnisse mit kuratierten Paketen für Übernachtungen, Spa und Gastronomie kombiniert und Zugang zur Hof-Therme bietet sowie weitreichende Ausblicke auf die Flensburger Förde gewährt. Der Speiseraum strahlt ein entspanntes Savoir-vivre aus, mit abendlichen Sundowners und Blick auf die dänische Küste. Das Ambiente ist einladend und heimisch innerhalb des eleganten, detailverliebten Designs des Hotels; Sitzgelegenheiten und Dekor betonen Komfort und eine intime, gesellige Atmosphäre. Die Küche ist international mit französischen Einflüssen und konzentriert sich auf saisonale Produkte sowie klassische Bistro-Vorbereitungen. Die Menüs bieten mehrgängige Abendangebote, einschließlich fester Abendessen und gelegentlichen Themenbuffets und Mittagsmenüs. Spezialitäten umfassen das Genießerfrühstück, ein Frühstücksangebot, ein 4-Gänge- und 3-Gänge-Abendmenü, Sonntagmittag à la chef und ein Osterbuffet.