Brasserie Irma

Die Brasserie Irma, die im Juli 2020 eröffnet wurde, ist ein Restaurant am See, das sich an den Ufern des Annecy-Sees befindet. Als Teil der Maisons Bocuse-Kollektion bietet sie ein warmes und einladendes Bistro-Erlebnis, das für eine genussvolle Flucht am Wasser konzipiert ist. Diese Einrichtung hat eine persönliche Bedeutung in der Geschichte von Bocuse, da Annecy die Heimatstadt von Irma, der Mutter von Paul Bocuse, ist. Das Esszimmer ist in beruhigenden Beige- und Blautönen dekoriert, was eine ruhige Atmosphäre schafft, während eine große Terrasse einen außergewöhnlichen Blick auf den See für Mahlzeiten im Freien bei schönem Wetter bietet. Das Restaurant umfasst auch einen Verkaufsstand für Produkte von Paul Bocuse, der das kulinarische Erlebnis über den Tisch hinaus verlängert. Der Küchenchef Frédéric Claudel leitet die Küche mit einem ehrlich, eleganten und großzügigen Stil, der den Fokus auf das Teilen, die Qualität der Produkte und die Authentizität legt. Die Küche hebt frische regionale Zutaten hervor, insbesondere Fische aus den Seen und Weine aus Savoyen, mit signature Gerichten wie dem Hechtklöße, dem Mailänder Schnitzel und dem Makkaronigratin. Der Service im Restaurant wird von Yvan Charvet geleitet, einem erfahrenen Profi der Maisons Bocuse, der die Brasserie Irma seit Oktober 2022 überwacht und eine sorgfältige Gastfreundschaft sowie einen freundlichen Service gewährleistet.