Cap de Castel

Cap de Castel ist ein kleines, charmantes Hotel-Restaurant im Herzen des Dreiecks Toulouse–Albi–Carcassonne. Es thront über dem mittelalterlichen Dorf Puylaurens und wird von alten Festungsanlagen aus der Zeit der Katharer geschützt. Die Anlage gehört zum ehemaligen 18. Jahrhundert, der Destillerie Maison Cocagne, und bietet zehn Zimmer. Die Besitzer Kevin, Pascal und David bieten eine intime Atmosphäre, und das Haus verbindet warmen, historisch verwurzelten Dekor mit zeitgemäßen kulinarischen Ansätzen, wobei der Schwerpunkt auf lokalen Geschmäckern und saisonalen Produkten liegt. Die Innenräume vereinen regionale Materialien – dicke Steinmauern, Kalkputz, originale Parkettböden, Tometten, Kamine und hohe Decken mit sichtbaren Balken – in gemütlichen, charaktervollen Zimmern. Gäste können am Kamin des Restaurants Platz nehmen. Das Restaurant trägt den Slogan "Entre Ciel et Terre" und serviert moderne Küche, die im Michelin-Guide ausgewählt wurde. Die Küche legt Wert auf Produkte aus dem Terroir des Okzitanien und spricht anspruchsvolle Feinschmecker mit Gerichten à la carte und in zusammen gestellten Abendessen an. Spezialitäten umfassen das hauseigene Geschenk-Dinner Dîner Entre Ciel et Terre – Amuse-Bouches, Vorspeise, Hauptgang, Dessert und Mignardises. Das Speisen auf der Terrasse bietet einen Panoramablick über die Montagne Noire und die Pyrenäen.