Carignano

Carignano ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Turin, Italien, unter der Leitung von Chef Davide Scabin. Das Restaurant bietet ein einziges Degustationsmenü zu einem Preis von 260 €, das eine kuratierte Abfolge innovativer Gerichte präsentiert, wie Steinbutt mit Jerusalemer Artischocke à la bourguignonne, Abalone mit Pilzen und Parmesanbrühe sowie Hummer, der mit Burrata und Tomaten-Basilikum-Wasser serviert wird. Die Küche hebt die raffinierten Zubereitungen von Meeresfrüchten hervor, die anspruchsvolle Techniken mit kreativen Geschmackskombinationen verbinden und eine moderne Interpretation der italienischen Gastronomietraditionen betonen. Zu den besonderen Gerichten gehören Minestrone di conchiglie mit Meeresgemüse und Planktonsuppe sowie rote Garnelen aus Mazara, begleitet von Brillat-Savarin und Mandelcreme. Das Essen im Carignano ist ein exklusives Erlebnis, das ausschließlich über ein vollständig onlinebasiertes Reservierungssystem verfügbar ist. Die sorgfältige Auswahl der Zutaten und der sorgfältig geführte Service schaffen eine intime Atmosphäre, die auf raffinierten Geschmack und Innovation fokussiert ist. Weinpaare ergänzen das Menü für zusätzlich 140 €, was die gesamte gastronomische Reise bereichert.