Casa Oaxaca El Restaurante

Casa Oaxaca El Restaurante präsentiert eine kulinarische Reise durch Oaxaca unter der Leitung von Chef Alejandro Ruiz. Die Speisekarte betont die traditionellen mexikanischen Geschmäcker mit einem zeitgenössischen Ansatz, inspiriert von einheimischen Kräutern, Früchten und blumigen Aromen. Die Zutaten werden nachhaltig und verantwortungsvoll bezogen, mit Gemüse und Sprossen, die in ihrem eigenen Garten, Portozuelo, angebaut werden, wo auch Hausgeflügel gezüchtet und Kompost produziert wird. Einheimische getrocknete Chilischoten, Mais, Insekten, Samen und andere endämische Produkte stammen direkt von Produzenten und lokalen Märkten, und unterstützen den fairen Handel und die einheimischen Gemeinschaften. Die Umgebung des Restaurants verfügt über Innenräume, eine Bar und eine Terrasse im Freien, die alle so gestaltet sind, dass sie die Kultur und Kunst Oaxacas widerspiegeln. Die Höfe und Terrassen verbessern die natürliche und elegante Atmosphäre und bieten einen raffinierten Komfort, der die Gäste in die regionale Umgebung eintauchen lässt. Spezialitäten wie Insekten-Tostadas, Pilz-Quesadillas, Bohnen-Suppe, Short-Rib, lokaler Fisch, Rib-Eye-Steak und Oktopus zeigen authentische und audace Geschmäcker, die in das kulinarische Erbe Oaxacas eingebettet sind. Casa Oaxaca ist in dem Michelin Guide aufgeführt, was ihre Engagement für Qualität und kulturellen Feierlichkeiten spiegelt.