Cocun Cellar Restaurant

Das Cocun Cellar Restaurant, das sich im Ciasa Salares in San Cassiano, Italien, befindet, bietet ein gastronomisches Erlebnis, das sich auf hochwertige Rohzutaten und deren Herkunft konzentriert. Die Speisekarte verbindet die zeitgenössische italienische Küche mit globalen Einflüssen und betont Einfachheit und Geschmack unter der Leitung von Chef Paul Halmagean. Der Name des Restaurants, abgeleitet von dem ladinischen Wort für "Kork", unterstreicht seine Hingabe an die Weinkultur. Die Gäste können eine ausgewählte Auswahl an regionalen und biodynamischen Weinen durch spezialisierte Verkostungen erkunden, die die durchdacht abgestimmten Gerichte ergänzen. Cocun verfügt über einen Käseraum mit über 60 Sorten Rohmilchkäses sowie über den Nodla Schokoladenraum, der mehr als 120 Schokoladensorten präsentiert. Exklusive Fondue-Erlebnisse, darunter Fondue Chinoise mit verschiedenen Fleischsorten und hausgemachten Saucen sowie Fondue di Fontina mit Crostini, gekochten Kartoffeln, Essiggurken und Wurstwaren, sind nach vorheriger Reservierung verfügbar. Die Location fördert eine achtsame Essatmosphäre, in der Geschichtenerzählen und kulinarische Entdeckungen zusammenkommen, um die Besucher zu fesseln und zu erfreuen. Cocun arbeitet mit einer strikten Reservierungspolitik, um Exklusivität und aufmerksamen Service zu gewährleisten.