Il Mirto

Il Mirto ist ein vegetarisches Restaurant in Forio, Italien, das das Erbe des biologischen Anbaus der Großeltern der Gründer mit moderner vegetarischer Küche verbindet. Eingebettet zwischen Weinbergen und einem großen Gemüse- und Hülegarten werden die Erzeugnisse natürlich ohne chemische Zusätze angebaut, wobei nur organische Tier- und Pflanzen-Dünger verwendet werden, die von dem Landwirt Franchino kultiviert werden. Diese landwirtschaftliche Ethik prägt den Fokus der Küche auf authentische Aromen, die in der traditionellen vegetarischen Küche verwurzelt sind. Die Speisekarte des Restaurants bietet innovative Gerichte, die frische Gemüsezutaten mit raffinierten kulinarischen Techniken kombinieren. Die Gäste können Verkostungsmenüs genießen, die mit Weinen kombiniert werden, die die harmonische Verbindung von Natur und moderner Gastronomie ergänzen. Zu den Signature-Gerichten gehören Tortello mit Ackerbohnen, Pecorino-Käse und Lakritz; Kartoffel- und Meerrettich-Gnocchi; sowie Spargel mit Koji-Sauce, die saisonale und sorgfältig ausgewählte Erzeugnisse präsentieren. Il Mirto, das im Michelin-Führer anerkannt ist, verkörpert ein Engagement für Nachhaltigkeit und kulinarische Kunst und bietet ein zeitgemäßes, aber geerdetes Esserlebnis, das durch echte Geschmäcker und Texturen definiert ist.