Manta

MANTA ist ein zeitgenössisches Restaurant direkt am Meer im The Cape, einem Thompson Hotel in Cabo San Lucas. Gegründet von dem mexikanischen Sterneküchenchef Enrique Olvera, vereint es die ruhige Eleganz der Wüste mit der Unendlichkeit des Pazifischen Ozeans und bietet pano­ramatische Blicke auf den Sonnenuntergang über dem ikoni­schen Bogen von Cabo. Die Küche von MANTA fusioniert zeitgenössische mexikanische Küche mit peruanischen und japanischen Einflüssen. Unter der Leitung von Chefkoch Abisai Sánchez setzt die Küche auf nachhaltige Zutaten aus lokalem Anbau in Baja California, um einen saisonalen Speiseplan zu erstellen, der Gleichgewicht, Präzision und regionale Identität hervorhebt. Zu den Highlight-Gerichten gehören Sashimi mit Ají Amarillo und Wasabi, peruanisches Ceviche, Aguachile mit Garnelen, Jakobsmuscheln und Oktopus, Anticucho mit Oktopus und Mixe Pasilla sowie Chorizo-Mayonnaise, Koreanisches KFC mit BBQ und eingelegtem Radieschen, Dampfnudeln mit Schweinefleisch aus der Lechtzucht, sowie einen Schokoladenbiskuitkuchen mit Erdnusseis und Tamarinde. Das Restaurant verfügt über ein modernes und schlichtes Design, das die Blicke auf die pano­ramatischen Blicke auf das Meer und die schöne Natur rund um den Ort lenkt und eine elegante und ruhige Atmosphäre schafft, die das verfeinerte Kulinarikerlebnis ergänzt.