Mareluna

Mareluna im Château de Théoule präsentiert jedes Gericht als eine Geschichte, die in einem tiefen Respekt vor der Natur und einer Leidenschaft für außergewöhnliche Zutaten verwurzelt ist. Die Küche legt Wert auf eine sorgfältige Auswahl von Komponenten und Kompositionen, die das Produkt steigern, aber niemals verfälschen. Die Küche betont die Präzision der Technik und integriert Einflüsse aus der japanischen Gastronomie zusammen mit zeitgemäßen, umweltbewussten Praktiken. Francesco Fezza (ausgezeichneter Küchenchef) wurde in Italien geboren, absolvierte seine Ausbildung bei Le Trabe und I Portici, zog 2016 nach Paris, um im Patio Opéra und dann im Le Meurice bei Alain Ducasse zu arbeiten, verfeinerte seinen japanischen Ansatz zusammen mit Küchenchef Ryuji Teshima, trat im März 2024 Mareluna bei und leitet die Brigade; seine Arbeit bei Mareluna wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Zu den Spezialitäten gehören mediterran inspirierte Haute-Gastronomie, saisonale Zutaten aus Land und Meer sowie raffinierte saisonale Desserts von Patissier Kevin Daraud, der Kreativität und technisches Können kombiniert, um elegante, saisonal ausgerichtete Süßspeisen zu kreieren, die das Mahl abrunden.