Restaurante Portonovo

Das Restaurant Portonovo, gegründet 1968 von Pepe und Ludy, bringt über 50 Jahre kulinarische Tradition aus Galicien nach Madrid. Dieses emblematische Etablissement ehrt seine Wurzeln durch außergewöhnlichen Fisch und Meeresfrüchte, die täglich auf den besten galizischen Märkten erworben werden, und garantiert so eine markante und frische Auswahl, die sein Menü prägt. Die Kochweise ist technisch präzise, jedoch ohne Ansprüche, und hebt das natürliche Wesen, Aroma und den Geschmack der hochwertigen Zutaten hervor. Neben den Meeresfrüchten umfasst die Speisekarte Gemüse, Fleisch, Reis, Käse und Empanadas, die aus lokalen Produkten und von kleinen Produzenten hergestellt werden, und bewahrt Rezepte, die mehr als fünf Jahrzehnte zurückreichen. Das Restaurant befindet sich in der Gegend von Aravaca, nahe Valdemarín, und bietet eine Kombination aus privaten Speisezimmern und großzügigen Terrassen in einer eleganten und ruhigen Umgebung. Die Gäste genießen einen Blick auf das Gebirge Sierra de Guadarrama in einer klassischen und intimen Atmosphäre, umgeben von Natur. Portonovo hat eine vielfältige Kundschaft angezogen, darunter Einheimische und prominente Persönlichkeiten aus der spanischen Politik und dem Königshaus. Heute bleibt es ein Referenzpunkt der gehobenen galizischen Küche in Madrid, unterstützt von einem spezialisierten Team und umfangreicher Erfahrung sowohl in der Gastronomie als auch in der Organisation von Veranstaltungen.