Woodend

Woodend de Curtis Stone ist ein Restaurant mit offenen Feuer, das sich in der Riviera Maya befindet, und sich auf die Küche des Grillens über Holzfeuer konzentriert. Es hebt eine saisonale Verbindung zwischen Meer und Land hervor. Das Menü, das vom Michelin-Stern-Koch Curtis Stone zusammengestellt wurde, bietet Gerichte wie gegrillte Blauschnecken mit grünem Mango und gerösteten Mandeln, rohen Austern mit Ananas-Mignonette und Zitronengras sowie Maya-Reis mit Maitake-Pilzen. Ein Pistazien-Semifreddo mit Maya-Schokolade rundet das Angebot ab. Die Philosophie des Restaurants konzentriert sich auf Nachhaltigkeit und lokale Beschaffung, inspiriert von den Landwirten und Fischern der Region, mit pflanzenbasierten Optionen, die die mexikanischen Produkte feiern. Der Name Woodend spiegelt sowohl einen landwirtschaftlichen Ort in Australien als auch den Treffpunkt zwischen dem Holz des Dschungels und dem Meer wider, was mit seiner Ethik resoniert. Der Speisebereich befindet sich unter einem traditionellen Palapa-Dach mit einem Bambusdach und ist mit geschwungenen Bank-Sitzgelegenheiten und Rattanstühlen eingerichtet. Fenster vom Boden bis zur Decke mit transparenten Vorhängen bieten Ausblicke auf das Meer, während Muschel-Lampen, inspiriert von Maya-Jade-Schmuck, Eleganz hinzufügen. Der glasierten Terracotta-Mosaikboden Saltillo kombiniert natürliche Wärme mit subtilen Farbakzenten.