ATAMA by Martin Stopp

ATAMA ist ein Fine-Dining-Restaurant in St. Ingbert, das von TAO in Elversberg in die renovierte Villa Bleu umgezogen ist und 2025 eröffnet wurde. Es hat mediale Aufmerksamkeit und Auszeichnungen erhalten, darunter einen Gusto-Award im März 2025. Der Veranstaltungsort bietet Wine & Dine, thematische Events mit kuratierten Kombinationen und hat ein Barprogramm von Barchef Gibril Kondor. In der Küche wird klassisches Handwerk mit zeitgenössischer Experimentierfreude kombiniert. Das Haus bietet einen intimen Speisesaal, eine entspannte Bar/Lounge, eine Terrasse und zwei Gästezimmer vor Ort. Das Design vereint historischen Flair mit zeitgenössischen Elementen; der Service ist poliert und aufmerksam. Die französische Haute Cuisine mit fernöstlichen Einflüssen wird mit akribischer Technik umgesetzt. Das Team legt Wert auf Produktqualität, Saisonalität und regionale Beschaffung und arbeitet mit einem Netzwerk lokaler Produzenten und kultiviert Gemüse auf seinem Hofgut. Martin Stopp (Küchenchef) ist der Kücheninhaber und wird als Zwei-Sterne-Koch sowie als kreative treibende Kraft beschrieben. Zu den Spezialitäten gehören Experience Tables (ATAMA's Eleven) Chef's-Table-Verkostungen; Fine Dining Verkostungsmenüs (Menüs für die Sinne / Menüs für die Seele); Knäckebrot Deluxe (mit Oscietra-Option); Kaviar Time Auswahlen; Steinbutt; Kalbfkopf & Kaisergranat (Schollen, Kalbskopf & Languste); und Brust vom Schwarzfederhuhn „Saporito“.