Benno

Benno ist ein von Michelin ausgezeichnetes Restaurant in Todos Santos, Mexiko, das die reiche Ernte der Baja-Küste präsentiert. Sein Menü basiert auf den frischesten lokalen Zutaten und kombiniert gewagte mexikanische Aromen mit mediterranen Kochtechniken. Zu den besonderen Angeboten gehören frisches, zitrisches Baja-Ceviche, gegrillter Oktopus im Maya-Stil, rohen oder gegrillte Austern und der Fisch des Tages mit marokkanischen Gewürzen, alles einfach zubereitet, um seine natürlichen Qualitäten zu betonen. Die Küche legt Wert auf Meeresfrüchte, die direkt aus dem Meer stammen, und Produkte, die von nahe gelegenen Farmen geerntet werden, und verstärkt dadurch eine starke lokale Verbindung. Das Getränkeangebot ergänzt das Essen mit biologischen, biodynamischen und nachhaltig angebauten Weinen sowie mit limitierter Produktion von Mezcals und Tequilas, klassischen Küsten-Cocktails und gut gekühltem mexikanischem Bier. Neben dem Speisesaal bietet die Benno Bar einen intimen Raum mit sanfter Beleuchtung, Buntglas-Kronleuchtern und lila Samtsofas, wodurch eine einladende und elegante Atmosphäre entsteht. Diese Bar serviert innovative und gut ausgewogene Cocktails sowie eine vollständige Auswahl an Weinen und bietet die ideale Umgebung für Getränke vor oder nach dem Abendessen. Das Gesamterlebnis balanciert hohe Aromen mit einer entspannten Küstenatmosphäre.