Brio

Brío ist ein ausgezeichnetes Restaurant im Zentrum von Oaxaca, Mexiko, wo die reichen Aromen der Region mit Nuancen inspiriert von der mediterranen Küche zusammentreffen. Es feiert das oaxaqueña Erbe, indem es sich mit einheimischen und biologischen Zutaten versorgt und diese mit zeitgenössischen Kochtechniken kombiniert. Die Küche wird von Chef Oscar García Bretón geleitet, der als Koch des Monats von Cuisinart Mexiko ausgezeichnet wurde. Der Speisebereich verfügt über eine charmante Terrasse mit Blick auf einen historischen Barocktempel und bietet den Gästen eine ruhige und authentische Atmosphäre im Herzen Oaxacas. Diese malerische Aussicht ergänzt die warme und einladende Umgebung, die historische Elemente mit modernem Design verbindet. Die Speisekarte von Brío bietet eine Fusion aus lokalen und mediterranen Aromen durch einfallsreiche Gerichte wie Röst-Beta mit einem Salat aus lokalen Kräutern und Burrata-Schaum, Tartar vom Tasajo de Metlapil mit Mixe-Pasillachili-Dressing und Holzgegrillter Pulpo mit Oaxacan-Chilis und Mandelstaub. Das Restaurant bietet auch Erdnussmole mit Schweinesteak, Ribeye mit Coloradito-Mole und pikante Fisch-Tostadas an. Brío ist im Michelin-Führer für 2025 aufgeführt, was sein Engagement für kulinarische Exzellenz widerspiegelt.