De Gustibus - Maurizio

De Gustibus, 2001 von Maurizio Sciarrone gegründet, ist ein familiengeführtes Restaurant, in dem Tradition und Einfachheit jede Speise leiten. Maurizio und sein Sohn Armando leiten die Küche mit einer Philosophie, die hochwertige Zutaten und unkomplizierte Techniken priorisiert, um die intensiven Aromen zu bewahren. Die Speisekarte hebt frische, lokal gefangene Meeresfrüchte und saisonales Gemüse hervor, das aus ihrem nachhaltigen Familiengarten geerntet wird. Kalabrisches Olivenöl, ein zentrales Element ihrer Kochkunst, verkörpert ihren Glauben, dass "das Öl der halbe Meister ist." Die intime und warme Atmosphäre des Restaurants spiegelt das Familienmanagement wider und bietet eine gemütliche, aber elegante Umgebung mit aufmerksamem, persönlichem Service von den Gastgebern Francesca und Luciano. De Gustibus ist bekannt für seine mediterrane Meeresfrüchteküche und bietet Gerichte wie Meeresfrüchte-Tatar und Crudo sowie Calamari, die mit regionalem Gemüse zubereitet werden. Die präzise kulinarische Herangehensweise von Maurizio und Armando betont die natürlichen Qualitäten der Zutaten, unterstützt von einem Weinkeller, der von Giuseppe kuratiert wird. Nach über zwei Jahrzehnten bleibt De Gustibus seinen Wurzeln treu und balanciert Nachhaltigkeit und Saisonalität mit raffinierten, eleganten Aromen.