Zintziri Errota

Zintziri Errota befindet sich in Bakio, einem historischen Dorf in Bizkaia, nur 25 Minuten von Bilbao entfernt. Das Restaurant ist in einem restaurierten Gebäude aus dem 17. Jahrhundert untergebracht, das ursprünglich als Eisenhütte und später als Mühle diente. Der Standort bewahrt seine ursprüngliche Mühle, die immer noch traditionell Maismehl produziert, und fungiert als lebendiges ethnografisches Museum, das historische Werkzeuge und Maschinen ausstellt, mit zeitgenössischen Fotografien, die die Wände des gemütlichen Speisesaals schmücken. Umgeben von natürlicher Umgebung in der Nähe des Biotop de San Juan de Gaztelugatxe bietet der Veranstaltungsort eine Gartenterrasse mit einem Teich, der mit dem Wasser der Mühle gespeist wird. Die Essatmosphäre spiegelt sein Erbe wider, bereichert durch kulturelle Artefakte, die eine einladende und intime Umgebung schaffen. Küchenchef Dogartzi Izagirre leitet die Küche und kreiert Menüs, die traditionelle baskische Rezepte mit innovativen Akzenten kombinieren. Zu den Signature-Gerichten gehören Lasagne mit Sardellen und Olivengel sowie Algenperlen, gebackenes Spinnenkrabbenfleisch, Pilz- und Gemüsesahne mit Eigelb und Kabeljau al pil-pil. Das Restaurant bietet außerdem maßgeschneiderte Menüs für Hochzeiten und besondere Veranstaltungen, die Cocktails, Canapés, mehrere Gänge, Desserts und sorgfältig ausgewählte lokale Weine umfassen.