Marchal

Marchal ist das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant im Hotel d'Angleterre im Zentrum von Kopenhagen, das 2013 eröffnet wurde und seinen Geist den Gründern Jean Marchal und Maria Coppy verdankt. Es bietet ein ganztägiges Angebot vom Frühstück (Buffet oder à la carte) über das Mittagessen bis hin zu einem Abendessen, das mit einem Michelin-Stern geehrt wurde, und beherbergt besondere Veranstaltungen wie den Krug Afternoon Tea und einen Champagne Sunday Brunch; Kongens Nytorv 34. Der Veranstaltungsort kombiniert historischen Hotel-Luxus mit zeitgemäßem Fine-Dining-Service und saisonal inspirierten Aromen. Im historischen Hotel d'Angleterre gelegen, bietet Marchal eine elegante, raffinierte Speiseumgebung mit einer eigenen Bar, die Cocktails und leichte Snacks serviert. Das Ambiente spiegelt eine klassische, hotelbasierte Fine-Dining-Atmosphäre wider. Die Küche vereint moderne nordische Inspiration mit klassischer französischer Technik und konzentriert sich auf saisonale Produkte und Aromen aus Land und Meer, mit dem Ziel, klare, intensive Geschmäcker zu schaffen und die Gerichte mit ausgewählten Weinen zu kombinieren. Chefkoch Alexander Baert leitet die Küche und verbindet experimentelle Techniken mit einer Leidenschaft für die französische Küche unter Verwendung saisonaler nordischer Zutaten. Er baut auf Erfahrungen auf, die er mit einigen der bekanntesten Köche Europas gesammelt hat. Zu den Spezialitäten gehören verführerische Meeresfrüchte, Königskrabben-Törtchen, Hummer, farbenfrohes saisonales Gemüse, zartes, gut zubereitetes Fleisch und der Krug Afternoon Tea.