Restaurant
Restauration
Accès

Les Sables-d'Olonne, 85100, France - H-D6227

Bistro'Quai

4.5
(403 avis)

Le mot du partenaire

Le Bistro'Quai est situé sur le port de pêche des Sables-d'Olonne et propose des plats personnels, traditionnels et familiaux conçus pour évoquer des souvenirs. L'établissement note la continuité de la qualité sous son ancien nom, Cabestan, et bénéficie d'une présence de longue date dans le Guide Michelin. Le restaurant suit des pratiques éco-responsables, y compris l'utilisation de chocolat Valrhona et le tri sélectif, et fournit des informations sur les allergènes sur demande. La salle à manger dégage une ambiance bistro chaleureuse, familiale et conviviale, servie par une petite équipe dirigée par Christelle et François. La cuisine bistronomique repose sur des recettes traditionnelles, personnelles et familiales, combinant fruits de mer locaux et produits régionaux avec des préparations françaises classiques. Le menu mélange des plats de bistrot simples avec des touches contemporaines occasionnelles et privilégie les ingrédients de saison, d'origine locale. La cuisine préfère des produits dans un rayon de 150 km, s'approvisionnant en poissons et crustacés auprès de la criée locale, en huîtres élevées en Vendée et en légumes d'un producteur voisin. Le Chef François Gauthier a été formé à l'école hôtelière Ste-Anne à Saint-Nazaire, a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés Michelin à Paris et pour Pierre Cardin, a complété un tour du monde à bord de la Jeanne d'Arc, et détient la distinction de Maître Restaurateur ainsi que membre de l'Académie Culinaire de France. Tataki de saumon avec kimchi maison et tobikko au wasabi; Choucroute de la mer; Souris d'agneau confite aux épices douces; Poulpe, boudin de seiche à l’encre; Cassoulet (caille, joue de porc, saucisse, lard, mogettes); Ris de veau poêlés avec jus de veau et champignons.

Les caractéristiques

Restaurant

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Restauration disponible
Menu Bistro'Quai

Menu Bistro'Quai

prix fixe — Fixed-price menu. Supplements noted on the menu (e.g., Choucroute de la mer +5 EUR, Souris d'agneau +7 EUR).
Main course from Menu (Plat Menu Bistro'Quai)

Main course from Menu (Plat Menu Bistro'Quai)

Price shown on the à la carte sheet for the main course option within the Menu Bistro'Quai.

Restauration

Bistronomique

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Fruits de mer

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Bistro

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Questions fréquemment posées

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Questions fréquemment posées

Bistro'Quai est un espace moderne et convivial, idéal pour les événements d'entreprise. Avec une décoration élégante et une ambiance chaleureuse, il offre un cadre parfait pour des réunions professionnelles ou des séminaires. La luminosité naturelle et les équipements audiovisuels de qualité assurent un environnement propice à la productivité.

Bistro'Quai est facilement accessible par les transports en commun ainsi que par voiture, avec des stationnements à proximité. Situé au cœur de la ville, il est bien desservi par les lignes de bus et le métro, ce qui facilite l'arrivée de vos invités. Un accès handicapé est également prévu pour assurer une inclusion totale.

Bistro'Quai peut accueillir jusqu'à 100 personnes pour des événements debout et environ 70 personnes en configuration assise. Cela en fait un lieu flexible et adaptable pour des réunions, des déjeuners d'affaires ou encore des cocktails. Vous avez la possibilité de personnaliser l'agencement selon vos besoins spécifiques.

Bistro'Quai est équipé de plusieurs commodités destinées aux entreprises, telles que la connexion Wi-Fi gratuite, des équipements audiovisuels modernes et des écrans de projection. En outre, un service traiteur de qualité est proposé, avec des options allant du café d'accueil aux déjeuners d'affaires. Un service de gestion d'événements est également disponible pour vous aider dans l'organisation.

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