Il Fiorista

Il Fiorista è un ristorante, bar e centro di educazione comunitaria italiano fondato da Mario e Alessandra De Benedetti, che riflette il loro interesse di una vita per la natura e i fiori; il locale utilizza ingredienti locali biologici, carne di origine umana e è riconosciuto da Michelin come Selezionato. Uno spazio per eventi privati intimi ospita celebrazioni o cene speciali in un'atmosfera di elementi di design ispirati alla natura e stagionali che collegano la sala da pranzo, il bar e i programmi floreali, enfatizzando botaniche e design floreale. La cucina, ispirata alla stagione, in stile mediterraneo con influenze italiane, enfatizza fiori edibili, erbe e prodotti di provenienza locale; i menù evolvono frequentemente per riflettere i raccolti e gli ingredienti botanici. Il programma di cocktail cambia con ogni raccolto, e il programma delle bevande è stato sviluppato con il mixologist Gates Otsuji. Lo Chef Esecutivo Garrison Price guida la cucina; il suo background include Il Buco Alimentari, Asiate, China Poblano di José Andrés e Culinary Concepts di Jean-Georges Vongerichten. Le specialità includono Crackers Insaporiti con dip di girasole, petali e germogli; King Salmon Crudo con yogurt yuzu kosho; Risotto di Farro con crisantemo e funghi raccolti; Pasta Torchio con agnello brasato e melanzane; Panna Cotta allo Yogurt con lavanda e fragole; Mousse al Cioccolato Fondente con acqua di rose.