Restaurant Julien Binz

Das Restaurant Julien Binz befindet sich im Weinort Ammerschwihr an der Elsässer Weinstraße, nur wenige Minuten von Colmar entfernt. Das Haus wird von Sandrine, einer gastronomischen Journalistin, und Julien Binz geleitet. Das Restaurant hält einen Michelin-Stern (verliehen 2017) und wurde mit drei Toques von Gault&Millau ausgezeichnet. Julien Binz kann auf mehr als 20 Jahre Erfahrung in der elsässischen Restaurantszene zurückblicken und kreiert eine saisonale Küche, die sich im Einklang mit der Zeit und den Produkten der Region entwickelt. Ein elegantes, zeitgenössisches Dining-Setting nimmt in einem historischen elsässischen Weindorf eine Eigentumsfläche ein, mit dekorativen Akzenten, die auf die lokale Kultur und Kunst verweisen, insbesondere auf ein Fresko von Fragonards "Fontaine de l'Amour". Das einladende Front-of-House-Team wird von den Eigentümern geleitet. Die Küche präsentiert zeitgenössische französische Gerichte, die Modernität und Authentizität ausbalancieren, mit einem starken Fokus auf saisonale Produkte und darauf, den wahren Geschmack und die Quintessenz jeder Zutat zu bewahren. Julien Binz (Maître-Cuisinier de France).