The Chick

The Chick è un ristorante di alta cucina indipendente e auto-definito, parte del trio Taste M con The Cellar e The Chapel. Il concetto è cresciuto da un'amicizia tra Elsje, Mehdi, Anneke e Wim ed è evoluto da una rosticceria a una sede guidata dall'ambizione dal 2019. Una cucina giovane e intergenerazionale è guidata da Margot e Taha; il team lavora sotto il motto "Fatto con amore, fatto per amare," e il ristorante è stato selezionato dalla Guida Michelin per la cucina moderna. La sala da pranzo è intima e contemporanea, situata sotto la Sint-Romboutskathedraal nel cuore di Mechelen. Il locale fonde un'atmosfera da winebar/speakeasy con un design adatto per eventi e fa parte di un complesso che include una cantina vinicola sotterranea e una cappella storica. Il team offre un servizio caloroso e appassionato adatto a cene private ed eventi speciali. La cucina segue i principi della moderna alta cucina, combinando un forte approvvigionamento locale con influenze da Tokyo, Parigi, Lima e Libano. La cucina applica sia tecniche tradizionali che contemporanee e mette in evidenza produttori da una fattoria a Leest a un panettiere artigiano nelle vicinanze. Il menu di degustazione fisso viene reinventato ogni sei settimane sotto l'hashtag #6weeksmakeover. Le specialità comprendono un menu di degustazione a sorpresa scelto dallo chef offerto in quattro o cinque portate, con un'opzione di aggiunta del Piatto Signatur. Il menu è abbinato attraverso un programma di vini (#fromtheunderground) reperiti tramite The Cellar Shop e accompagnati da formaggi invecchiati in cantina di Schockaert.