Amelia by Paulo Airaudo

Amelia è un ristorante intimo dedicato ai migliori ingredienti, dove la cucina si evolve attorno all'ispirazione del mare. Il suo approccio distintivo "Omakase Italiano" armonizza le tradizioni culinarie italiane con le influenze dei sapori giapponesi, creando combinazioni innovative. Fondato dallo chef Paulo Airaudo, nato a Cordoba, Argentina, da genitori italiani, il ristorante riflette la sua ampia esperienza in cucine come Arzak, The Fat Duck e Magnolia. Da quando si è trasferito in una location affacciata sulla Baia di La Concha nel 2020, Amelia ha guadagnato due stelle Michelin entro la fine del 2021. Il ristorante offre un unico menù degustazione che varia con le stagioni e la disponibilità degli ingredienti, enfatizzando la maestria tecnica e i sapori armoniosi. Abbinamenti unici di vini completano ogni portata. Il team di chef e sommelier internazionali di Amelia si concentra su precisione e ospitalità in uno spazio accuratamente progettato e confortevole ispirato al mare. La visione di Paulo Airaudo onora sua figlia Amélie, fondendo passione e alta abilità culinaria per offrire un'esperienza gastronomica memorabile incentrata su prodotti stagionali e fusion creativa.